La Factory — Food & Coffee
La
Factory
food & coffee
La Factory — Food & Coffee
— El Concepto
En La Factory entendemos la Gastronomía como una extensión del universo creativo. Este espacio nace como una experiencia donde la cocina dialoga con el diseño, la estética y la identidad. Cada plato, cada bebida y cada detalle fueron pensados como parte de un todo: una forma de habitar la marca desde otro lugar.
Mi propuesta como chef fue construir una carta que acompañe ese espíritu. Una cocina contemporánea, simple en su lectura pero profunda en su intención: productos nobles, combinaciones equilibradas y una búsqueda constante de generar algo más que sabor: generar sensaciones.
La Factory Food & Coffee es pausa y movimiento al mismo tiempo. Es encuentro, es energía, es conexión entre personas, ideas y estilos.
Esta carta es una invitación a ser parte de esa experiencia.
Por Próspero Velazco
Ingredientes nobles, sin aditivos. Harinas de distintos puntos del país, huevos caseros, leche, manteca de alta calidad y azúcar súper fina. Cada pieza es una decisión de calidad.
Hojaldre crocante con masa madre — notas a manteca fresca, terminada con almíbar.
Miga húmeda con arándanos frescos y cubierta crumble dorada.
Intenso, oscuro, con streusel de azúcar y cacao.
— 002 / Cafetería
El ritual del típico espresso italiano dentro de La Factory.
El ritual del espresso italiano dentro de La Factory. Cinco opciones para cada momento del día.